Köttfri måndag

I dag är det köttfri måndag och vi vill lyfta fram vårt arkiv. Det här är en av mina favorit maträtter, hoppas att ni tycker om den lika mycket som mig. Se gärna fler vegetariska rätter under kategorin "Köttfri måndag".

Ingredienser: (3st stora portioner)
Pasta  (vi använde ett paket färsk pasta med spenat)
1 paket quornbitar
Ca 4msk pesto
1 msk smör
1dl grädde
0.5 vitlöksklyfta
1dl mjölk
4 stora champinjoner
2 tomater
0.5 gullök
Salt & peppar efter behag
Mozzarella & balsamico

Gör så här: Stek quornbitarna. Hacka och stek champinjoner, tomater och lök i smör. Vispa ihop grädde, mjölk, pesto och pressa över vitlöksklyftan. Häll i grönsakerna och quornbitarna i såsen. Salta och peppra. Koka pastan. Servera med mozzarella och balsamico.