Årets julklapp

I år är årets julklapp från mig egengjort choklad och chili te. Ett av mina favoritsmaker på te och därför ville jag testa att göra det. 

Jag köpte ekologiskt svart te från Världsnaturfonden (WWF) och hade mycket chili kvar från sommarskörden som jag har torkat och gjort chiliflakes. Jag rev i mörk choklad och blandade även i chokladnibbs.

I år har vi fått många julklappar från barnen som de har gjort hemma och på dagis/skolan. Det är alltid bästa julklappen! Här ett armband från Maja <3 

God Jul


Med årets pepparkakshus, ett stall, vill jag från oss alla till er alla önska en God Jul! Imorgon får mina barn jullov och vi är lediga tillsammans. Jag har börjat jobba under hösten och det kan man helt klart märka på antalet inlägg på bloggen den senaste tiden. När man jobbar är tiden tillsammans under julledigheten extra mysig och efterlängtad.



Pepparkakshus 2015 - ett stall

Gott nytt år!

Jag önskar er ett Gott Nytt 2015 med årets pepparkakshus - vårt växthus!

Det var 2014 vi fixade tomten och byggde vårt mysiga växthus. Längtar redan efter nästa års odlingssäsong och när vi kan skörda våra egna gurkor. Jag ser framemot år 2015 och hoppas att det kommer innebära många roliga utmaningar och bra minnen för oss. Jag kommer att börja jobba igen efter sommaren. Vår minsta skrutt Melker kommer att börja på förskolan. Melvin kommer vara störst på dagis. Maja börja i skolan på "riktigt". Martin kommer inte gå i det vi kallade lågstadiet lägre. Vi kommer ha 4 barn mellan 1-10 år nästa år :) Det är en sådan häftig känsla att se och få vara med barnen när de växer upp!  

Pepparkaksväxthus 2014

Tips på julpyssel - gör dina egna praliner

Jag har för första gången gjort egna praliner! Jag fick pralinform av min lillasyster när jag fyllde år och varit sugen på att göra praliner sedan dess. I julklapp fick jag denna chokladbok tillsammans med choklad av min storasyster och igår gjorde jag dessa fyllda med hallontryffel. De blev jättebra och goda!

Mina hallontryffelfyllda chokladpraliner

Jag har även inspirerats av min granne som har gjort praliner och gett bort i julklapp. Hon har gjort massor och fick det att inte verka speciellt svårt. För mig tog det tre timmar att göra dessa få men det var nog också för att det var första gången och jag kände mig osäker på tempereringen av chokladen och hade fyra barn att ta hand om samtidigt... Nästa gång räknar jag med att det går fortare :) Denna lilla ask ska jag ge bort på nyår. Jag lär nog fortsätta experimentera och göra fler chokladpraliner med många olika smaker!! Jag älskar ju choklad och detta var kul - tack för bra och passande presenter systrar :)

Pralin med hallontryffel - recept

 

Tips på julpyssel - bygg ditt eget kakfat

Hoppas ni har haft mysiga juldagar med ledighet och familjemys! Jag vill ge tips på lite pyssel ni kan roa er med om ni är lediga :) Jag köpte till mig själv fina tallrikar (eller ta några gamla som du inte använder) för att bygga mig ett eget kakfat. Hittade en bra och inspirerande hemsida där jag kunde köpa allt jag behövde till detta (metalldelar och porslinsborr) http://kakfateriet.se/ 

Det var jätteroligt att göra och jag blir sugen på att göra fler kakfat då det var både enkelt att göra och inte speciellt dyrt. Nästa gång kommer jag nog använda mig av gamla enstaka överblivna tallrikar med en kopp högst upp och våga blanda lite färger och mönster.  

God Jul!

Uppsalalimpa

Uppsalalimpa

Detta är ett mycket gott bröd som vi bakar ofta, det passar bra juletid, bra ge-bort-bröd och är superlätt att göra! Det  enda som tar tid är tiden i ugnen. Då det är samma gradtal som när julskinkan ska ugnsbakas så kan man med fördel göra dessa två saker samma dag. Jag har tidigare bloggat recept på den julskinka jag gör: http://www.miljonochvardagen.blogspot.se/2012/12/cajsa-wargs-kryddskinka.html Brödet brukar jag även frysa in så jag även kan förbereda och göra det en tid före jul. Men då det är så lätt att göra så går det som sagt lika bra att göra det idag, dagen innan julafton!

Uppsalalimpa
2 bröd

Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
2,5 dl rågkross
1 dl vetekli
0,5 dl havregryn
1 tsk salt
4 tsk bikarbonat
1 liter filmjölk
2 dl mörk sirap
Eventuellt solrosfrön, pumpakärnor, aprikoser, fikon
Matolja

Gör så här:
Rör ihop alla ingredienser i en bunke. Olja in två brödformar. Häll upp brödsmeten i formarna. Strö med fördel exempelvis pumpakärnor på toppen. Grädda mitt i ugnen, 175 grader, 100 minuter. 

Småkakor till jul - nr 5: Gaffelkakor med ingefära och lime

Gaffelkakor med ingefära och lime
Ca 50 stycken
 

Gaffelkakor

Ingredienser:
200 g smör
4 msk socker
2 tsk ingefära
1 lime, rivet skal
1,5 dl havregryn
3 dl mjöl

Gör så här:
Rör ihop smör och socker. Rör ner ingefära och limeskal. Tillsätt havregryn och mjöl och arbeta ihop till en deg. Rulla små kulor av degen och lägg på plåtar med bakplåtspapper. Tryck med en gaffel på kulorna. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, 200 grader. Låt kakorna svalna.

Småkakor till jul - nr 4: Bondkakor

Bondkakor
Ca 90 stycken

Bondkakor

Ingredienser:
1 dl sötmandel
2,5 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
1 dl strösocker
0,5 msk sirap
100 g smör

Gör så här:
Hacka mandeln. Lägg mjölet i en bunke och blanda det med bikarbonat. Tillsätt socker, sirap, mandel och smör skuret i skivor. Arbeta snabbt ihop allt till en smidig deg. Dela degen i två delar. Forma till rullar ca 3 cm i diameter. Rulla in dem i plastfolie och lägg dem i kylen ett par timmar så går de lättare att skära.

Skär rullarna i knappt 0,5 cm tjocka skivor. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 5-7 minuter, 200 grader. Låt kakorna svalna på galler.

Om du int3 vill baka alla kakor på en gång så går det bra att frysa degrullarna. Tina dem i kylskåp.

Snart är det jul...

Glöm inte vår julkampanj där vi erbjuder 20% rabatt på Gröna armbandet fram till jul för alla våra läsare!

 

En bra julklapp! Pärlorna är gjorda av återvunna tidningar och trä. För varje armband planterar vi ett träd genom WWF. Se mer information om armbandet och hur du beställer på fliken Gröna armbandet.

 

Småkakor till jul - nr 3: Minttoppar

Minttoppar
Ca 30 stycken

Minttoppar

 

Ingredienser:
0,5 dl florsocker
100 g smör
0,5 dl potatismjöl
2 dl mjöl

50 g mörk choklad
3-4 droppar pepparmintsarom

Gör så här:
Blanda florsocker, smör, potatismjöl och mjöl. Arbeta ihop till en deg. Rulla små kulor av degen och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Gör en fördjupning i kakans mitt. Grädda mitt i ugnen ca 10 min, 175 grader. Låt kakorna svalna på plåten.

Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Blanda chokladen med pepparmintsarom. Fyllfördjupningen i kakan med choklad. Låt stelna.

Om kakorna ska frysas så fyll dem inte md choklad utan gör det vid serveringen.

Småkakor till jul - nr 2: Drömmar

Drömmar
Ca 35 stycken

Drömmar

Ingredienser:
50 g smör, rumstempererat
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 dl mat- eller rapsolja
0,5 tsk hjorthornssalt
2 dl mjöl

Gör så här:
Rör smör, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i taget under omrörning. Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner i degen. Arbeta in resten av mjölet. Rulla små kulor av degen. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter, 150 grader. Låt kakorna kallna på plåten.

Småkakor till jul - nr 1: Sega kolakakor

Sega kolakakor
Ca 40 stycken

Sega kolakakor

Ingredienser:
100 g smör
1 dl brun farin strö
2 msk sirap
2-3 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bikarbonat
2 dl mjöl

Gör så här:
Rör smör med farin, sirap och vanilj. Blanda mjölet med bikarbonaten och rör ner det och arbeta ihop till en deg. Dela degen i 3 delar. Rulla ut varje del tull en rulle ca 35 cm lång. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till rullarna med en gaffel. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter, 175 grader. Skär dem i sneda bitar medans de är varma. Låt svalna på plåten.

Lussebullar

På söndag är det andra advent och det ska bakas mer lussebullar. Jag tänker dela med mig "mitt" recept, brukar få höra att de är extra saftiga. Trevlig helg!

Ingredienser:
(ca 35st)
1g saffran (2 paket)
1 burk kesella vanlig
1 paket saffran för söta degar
18dl vetemjöl
100g smör
5dl mjölk (röd)
1,5dl socker
0.5tsk salt
1 ägg & russin

Gör så här: 
Rör socker och gästen tills du får en slät smet. Smält smöret och häll i mjölken i kastrullen. Då får du oftast automatiskt kroppstemperatur på smöret så att gästbakterierna inte dör och färre klumpar. Blanda ihop. Rör i kesella, salt, socker och saffran till en slät smet. Häll i mjölet, spara ca 1dl till utbakningen. Låt jäsa i 40min under kökshandduk, det gör inget om degen jäser längre. (Min jäste 60min pga tidsbrist i köket, bakade kanel- & kardemummabullar samtidigt.)

Baka ut. Använd så lite mjöl som möjligt, då blir de saftigare. Låt jäsa på plåt under en kökshandduk i 30min. Sätt ugnen på 225grader, vispa upp ett ägg löst och ta fram russin. Pensla lussebullarna med det vispade ägget, sätt på russin och grädda i cirka 6-8min. Håll koll! Låt de svalna på ett galler med en kökshandduk över.

Paketkalender

Paketkalender a la Atterlöf

Paketkalender till barnen eller inte innan jul? Ska vi uppmuntra till ökad konsumtion? Ska vi skämma bort dem med paket hela december?

Jag har självklart frågat mig detta men bestämt mig för att fokusera på hur jag kan göra denna fina och mysiga tradition till att bli något bra för mina barn och mig. Jag kommer starkt ihåg känslan av att vakna första december med mormors hemsydda kalender full med paket. Det var magiskt, mysigt och julen kändes nära i mörkret! Nu för jag det vidare till mina barn. Fortfarande med min mormors sydda kalender som även mina barn älskar.

De får öppna paket var tredje dag med undantag för första december, helger, lucia och julafton när alla får ett varsitt paket. I går öppnade alla ett varsitt paket med kalsong/trosa i, imorgon får en av dem en tandborste, dagen efter en annan en hårborste. Alltså saker de behöver och jag skulle köpt till dem i alla fall. Men att få det i ett paket på morgonen är så mycket roligare! Även för mig :) Men för att få ner paketmängden får de som sagt turas om att öppna. Det är inga problem utan snarare tvärtom de är ännu gladare för den dag de bara är de som ska öppna eller när alla får öppna. Eftersom jag snart har fyra barn är 96 paket så klart inte rimligt att slå in.

Andra tips från mig att slå in är veckopengen, chokladbit och russinpaket som ges på helgen. Återigen saker de skulle ha fått i alla fall. Jag har även läst om andra föräldrar som ger sina barn upplevelser i kalendern. Det är tips jag tar med mig till kommande år då paketkalendern är en viktig jultradition i vår familj.   

Första advent och årets pepparkakshus

Pepparkaksslott 2013

Helgens projekt - årets pepparkakshus - ett slott, är nu färdigt! Tack vare engagerade och duktiga barn och en pysslig mormor. Inne i slottet står barnens prinsessor och prinsar och kikar ut. Jag använder gelatinblad till fönsterna.

Den är gjord av samma ägg- och glutenfria pepparkaksdeg som förra året http://www.miljonochvardagen.blogspot.se/2012/11/rapunzels-torn-i-agg-och-glutenfri.html Det funkar över förväntan att göra ganska avancerade och stora pepparkaksprojekt med denna deg vilket gör oss glada :) Det bästa är att sätta ihop det med smält socker.

När vi bestämde oss för att göra ett slott surfade vi runt för att se hur andra hade byggt deras pepparkaksslott. Det finns massor! Men jag saknade mallar eller hjälp till att göra mallar. Därför tipsar jag om mina egengjorda mallar med mått och antal på. Hoppas det underlättar eller inspirerar er som också vill göra ett pepparkaksslott. Hoppas det syns ok på bilderna.

Hoppas ni har en härligt julig första advent!

Julkaka recept

Helgens recept! Jag kan inte låta bli att tipsa om detta recept från Arla, de kallar den jultårta men för mig är det mer en kaka. Lätt, ingredienser man ofta har hemma, snabbt och super god. En riktigt "räddare" när man får oväntade gäster och inte har något hemma. Kladdkaka, som jag brukar grädda i suffléformar, har räddat mig flera gånger. Jag älskar julen och för mig innebär det mycket bakning, fika och traditioner med släkt och vänner. I måndags bakade jag lussebullar (med kesella så blir de godare & inte torra), saffransbiskotti (finns recept i arkivet) och vanliga kanel- & kardemummabullar.  

Ingredienser
200g smör
200g mörk blockchoklad (Rekommenderar Lindt)
4st ägg
2.5dl socker
2dl vetemjöl
3msk glögg

Gör så här
Smält smöret och chokladen. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt glögg, det smäta smöret och chokladen. Vispa ihop. Sikta ner vetemjölet och rör med en "slickepott" i åttor. Grädda i en form med löstagbar kant i nedre delen av ugnen i 25-30min på 200grader. Låt kallna och klipp ut ett fint juligt mönster i ett A4 ark, exempelvis snöflingor och hjärtan. Lägg mönstret över kakan och pudra florsocker över.

Julkampanj

Vi erbjuder 20% rabatt på Gröna armbandet fram till jul för alla våra läsare! Julklappstips! Pärlorna är gjorda av återvunna tidningar och trä. För varje armband planterar vi ett träd genom WWF. Se mer information om armbandet och hur du beställer på fliken Gröna armbandet.

 

Lush Rudolph

Vi hade två kompisar på middag i fredags varav tjejen jobbar på Lush och vi (mer jag) fick en ansiktsmask från Lush. Jag provade den igår och den passar min hud perfekt. Jag älskar återfuktande produkter, speciellt på vintern och den här ansiktsmasken var väldigt fuktboostande. Jag skulle inte rekommendera produkten till fet hy, men helt klart att ni med normal/bland hy vågar testa. Många gör misstaget, speciellt i tonåren som jag själv gjorde, att tro att man har fet hy pga finnar och använder därför uttorkande produkter som oftast orsakar ännu mer finnar. Jag tyckte det kändes ologiskt och läskigt att smörja in ansiktsoljor och fuktgivande krämer på finnig hud. Men efter bara någon vecka när jag vågade byta hudserie blev min hud tusen gånger bättre. Nu använder jag Eucerin; dermateoclean gel, aquaporin rich ansiktskräm och aquoaporin ögonkräm (även Aco scrub & en lermask som rengör på djupet en gång i veckan). Jag brukar byta ut min lermask mot en fuktgivande mask nov-feb så Rudolph från Lush är perfekt.

"Lugnar röda näsor! Extremt väder kan göra din hud röd och känslig. Därför har vi gjort en lugnande och närande ansiktsmask. Ta en generös mängd, applicera jämt över hela ansiktet och låt verka i fem till tio minuter.Glöm inte att placera Rudolphs röda mule på näsan. Varför inte göra en tävling av det, vem kan balansera den på näsan längst... Som med alla våra färska ansiktsmasker så måste den här också förvaras i kylskåpet." Beskrivningen från Lush hemsida.

Lush produkter har bara ekologiska ingredienser och eteriska oljor. De köper bara in ingredienser från företag som inte använder djurtester och testar bara sina egna produkter på människor. De tillverkar sina produkter själva för hand och deras sortiment innehåller bara mycket lite eller oftast inga konserveringsmedel alls. Deras färska ansiktsmasker har ca tre veckor hållbarhet, men jag fick rådet att det gick att använda produkten en vecka efter bäst före datum. Lush har grundat och stödjer flera olika projekt, läs mer på lush.se Helt klart ett bra företag att stödja!

Jag rekommenderar Rudolph och ger den 4/5 Lush produkter är perfekta julklappar!

Chokladtryfflar

Helgens recept! Mitt absoluta favorit recept på tryfflar från Arla. Det är enkelt, du behöver inte många ingredienser och det går fort. Jag brukar göra en dubbelsats och dela upp smeten på tre eller fyra för att få olika smaker. Exempelvis en naturell med flingsalt, apelsin, kardemumma, glögg och pepparkaka. Det går också bra att byta ut mörkchoklad mot vitchoklad och smaksätta med saffran. Jag gillar starka smaker och mycket kryddor så smaka av och tillsätt efter behov. Perfekt att bjuda på och ge bort.

Ingredienser
300g mörkchoklad
100g smör
1.5dl grädde

Smaksättning (samtliga smaksättningar är till en hel sats av receptet ovan)
Pepparkaka - 1tsk kanel, 0.5tsk ingefära och 0.5tsk kryddnejlika
Apelsin & flingsalt - skalet av 0.5 stor apelsin och 1 tsk flingsalt
Glögg - 0.5dl glögg
Kardemumma - 2tsk kardemumma
Saffran - 0.5g saffran

Gör såhär
Koka ihop smör och grädde. Smält chokladen i vattenbad. Blanda alla ingredienser och din smaksättning. Låt stelna i kylen i 1h, rulla till bollar och doppa i kakao och låt stelna i kylen 1h till.