Veckans klimatnyhet

Från Westander Klimat och Energi

Många amerikanska stadsbor kommer dö av klimatförändringen

Nya beräkningar visar att många amerikanska storstäder kommer drabbas hårt av värmeböljor orsakade av klimatförändringen. Ett stort antal tusen amerikaner kommer att dö, skriver Miljöaktuellt med referens till ny forskning från Natural Resources Defence Council.

I rapporten, som bär det talande namnet "Killer Heat", drar man slutsatsen att fler än 150 000 amerikaner kommer att dö innan århundradet är slut på grund av värmeböljor orsakade av klimatförändringen. I dag dör runt 1 300 amerikaner varje år i värmerelaterade dödsfall.

Läs mer på Natural Resources Defence Councils webbplats 

Äggfri vit chokladkaka

Nu tar jag sommarledigt! Sitter just nu på tåget till Järfälla. Ikväll ska jag och familjen över till Anna för grillning. Så jag har bakat en äggfri vit chokladkaka så att min yngsta kusin också får smaka.

Ingredienser
100g vitchoklad
50g smör
200g kesella lätt
2,5dl vetemjöl
2dl socker
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
0.5tsk salt
1-1.5msk pressad citron

Gör såhär: Smält chokladen i vattenbad, smält även smöret. Blanda bakpulver, vaniljsocker, socker och salt med en gaffel så att det blandas väl. Tillsätt kesella och citronsaft. Rör om med en sked (inte visp). Häll i chokladen och smöret. Skikta/pudra mjölet med hjälp av en sil. Rör i "åttor" till det blir en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant, standard mått 20cm i diamenter. 200grader i 25minuter. Servera med bär och vaniljglass.

Fondant au chocolat

Vilket väder! En regnig dag som denna är utmärkt för bakning. Jag älskar franska bakverk såsom macarons, pain au chocolat, croissant, chokladkakor etc. På baksidan av Lindt bakchoklad finns det ett recept på chokladfondant. Tur att man är bra på språket då hela receptet är på franska.

Ingredienser (4 portioner)
150g Lindt bakchoklad 70%
180g smör
75g socker
65g mjöl (vetemjöl)
3 ägg
3 äggulor
en nypa salt

Gör så här: Smält choklad i vattenbad. Tillsätt smör, socker och salt i vattenbadet. När det har smält tillsätt äggulor, ägg och mjöl. Smöra formen ordentligt. Fyll formarna 3/4delar fulla med smet. Frys i 3h. Sätt formarna i ugnen 220 grader i cirka 15 minuter. Serveras varma med en skopa vaniljglass.

Tips: "Pudra" mjölet med hjälp av en sil för att få in mer luft och slippa klumpar. Rör om med en slev i "åttor", ingen visp, för att behålla luften och få en godare kaka. Går även bra att göra i fyra småformar. Går bra att göra på morgonen, då har jag fondant i frysen 1h och sedan i kylen hela dagen framtill jag serverar den. Köp gärna gammaldags vaniljglass (min favorit) eller gör din glass själv. Vi har nyligen beställde en glassmaskin. Självklart, köp ekologiska råvaror!

Andra tävlingen avslutad!

Vår andra tävling är avslutad och vi har en vinnare! Med motiveringen och miljötipset:
Jag har aldrig testat anti-wrinkle kräm och inte heller ekologisk hudvård och tycker detta låter intressant - vill vinna! Mitt miljötips är att byta ut alla glödlampor till lågenergilampor.

Hemlöshet läsvärt

I morse på svt nyheterna var det en nyhetssändning om hemlösa och byråkrati. Det är konstigt svårt att hitta information om detta på svt hemsida.. Sverige får allt fler hemlösa, framför allt unga, och fler köar utanför soppkök och kyrkor. Resturangen Sven-Harrys vid Vasaparken i Vasastan, Stockholm erbjuder därför frukost med soppkök för hemlösa. Han erbjuder välgörenheten privat och ska själv bekosta fyra dagar, men för att kunna driva förslaget även en femte dag i veckan behöver han bidrag/subvention från staten. Han har därför skickat in en motion. Pågrund av byråkrati och lagar får inte företag driva soppkök eller skänka mat. Just på grund av att de är ett företag.

Min mamma har tidigare berättat om kunder som driver livsmedelsbutiker som vill skänka "gammal" mat till härberg. Livsmedel har bästföredatum så de kan inte säljas i butik längre, men de håller ju längre. T ex ägg kan man äta upp en månad efter bästföredatum bara de står i kylen. Även majoritet av mejeriprodukter håller längre. Lukta och smaka?! Torrvaror håller en längre tid efter bästföredatum. De flesta varor har faktiskt längre livslängd. Varför kan livsmedelsbutiker inte då få skänka mat till härberg och hemlösa? Många hemlösa rotar endå i papperskorgar, blir glad för minsta lilla matbit och riskerar att bli undernärda vilket kommer försvåra att "komma på rätt bana" igen. Dessutom är det bra ur miljösynpunkt eftersom matsvinnet minskar. Det är en win-win situation.

Företag försöker faktiskt hjälpa till och göra en god gärning. Men allt detta stoppas pågrund av skitnödig byråkrati. Det här är ett ämne som gör mig riktigt arg! Hur kan politikerna tillåta detta, lägg tid på Sven-Harrys motion och gör det lättare/möjligt för företag att hjälpa hemlösa.

Se dyr ut billigt

Från vänster: Topp H&M 169kr, kjol H&M 146kr, skor Zara 506kr
Topp H&M 280kr, väska Zara 579kr, skor Zara 506kr
Topp H&M (använd med axelbandslös bh) 90kr, kjol H&M 169kr, skor Zara 506kr
Topp H&M 169kr (från deras hållbara kollektion), kjol H&M 169kr, skor Zara 650kr

Kamutvete

Kommentar till Annas tidigare inlägg om ris och dess negativa klimatpåverkan. Stor del av jordens befolkning har ris som basföda, vilket gör det till en av världens viktigaste grödor. Ris odlas i 113 länder. Sammanlagt odlas ris på en yta av 1,55 miljoner kvadratkilometer, vilket motsvarar 11 procent av världens åkerareal. Åttio procent av risodlingen sker i vattentäckta dammar som antingen är bevattnade eller försörjs med regnvatten. Ris behöver inte odlas på vattendränkta fält, men det är lättast för att få stor skörd vid odling i våta system. Ris som odlas under torrare förhållanden ger ungefär en tredjedel i skörd jämfört med ris som odlas i dammar.
Vattendränkta risodlingar orsakar stora utsläpp av växthusgasen metan. Det är svårt att uppskatta storleken på utsläppen av metan och lustgas, som beroende på bland annat rissort, jordtyp, och antalet skördar per år. En svensk studie anger att enbart metanutsläppen från risfält i USA och Thailand grovt räknat uppgår till cirka 0,5 respektive 0,55 kilo koldioxidekvivalenter per kilo ris. Den potentiella klimatpåverkan per kilo ris har beräknats till mellan 0,9 och 1,4 CO2. Andra uppgifter talar om att risodlingar globalt släpper ut mellan 31 och 112 ton metan per år. Enligt samma källa kan den siffran jämföras med 76 – 92 miljoner ton från idisslande djur. Det KRAV-märkta ris som säljs i Sverige är till största delen odlat med torra metoder i Italien. Text, information Naturskyddsföreningen.

Risodling orsakar inte bara stora utsläpp och en negativ klimatpåverkan, utan även vår hälsa. Det är mycket mer kolhydrater i ris än man tror och dessutom behöver man en större mängd för att bli mätt i jämförelse med t ex matvete.
Jag har börjat byta ut ris mot kamutavete. Kamutvete är veteslag från Egypten och är närmast släkt med durumvete. Kamutvete har dubbelt så stor mängd mineraler, proteiner, vitaminer än andra vetesorter. Ett väldigt nyttigt förslag. Kamutvete cirkapris 28 kronor, du hittar det nu i de flesta matbutiker på "rishyllan" om inte finns det garanterat i hälsokostbutiker. Visst är det lite dyrare än ris, men du behöver bara hälften så mycket för att bli mätt vilket gör varan mer prisvärd. Dessutom är det gott. Andra bra val är bulgur och om du är ris älskare se då till att köpa krav-märkt ris.