Vegetarisk gryta med quorn

När jag var i Kiruna i somras skulle jag och min sambo laga middag. Vi ville laga vegetariskt och började experimentera. Resultatet blev väldigt bra! Enkel, relativt billig, miljövänlig rätt som är perfekt matlådemat.

Ingredienser ca 8portioner

2 påsar quorn (ca 600g)

3st krossade tomater (brukar använda Mutti/ICA eko & med vitlökssmak)

1 squash

Ca 10 champinjoner

2 paprikor

2 morötter

Sockerärtor

Servera med pasta eller matvete.