Min sommar - förlåt för bloggtorkan

Nu är jag tillbaka från min bloggtorka, det är tur att vi är två skribenter så den andra kan hålla bloggen vid liv. I juni var jag i Göteborg och Strömstad i cirka två veckor och sedan har jag jobbat i fem veckor. Lyckades pricka in många soldagar på mina få lediga dagar från jobbet. Har varit på Ingarö, ute med båten, ätit mycket glass, badat, spelat krocket & kubb, plockat litervis bär och varit hos Mormor. Nu har jag två jobbdagar kvar innan jag går på mer semester. Blir ingen utlandssemester, men vad gör det när Sverige levererar sol? Nästa vecka ska jag segla i Stockholms skärgård hela veckan. Hoppas att alla läsare har haft en underbar sommar med mycket god mat och släkt & vänner.

Hummus recept

Har börjat göra hummus ofta den senaste tiden. Gott, enkelt, miljövänligt, rätt billigt och väldigt gott. Det enda du behöver köpa är kikärtor, resten av ingredienserna har de flesta hemma. Det tar ca 10min och kan stå i kylen ca 5dagar. Är gott till de flesta rätter. Exempelvis tacos, sesamnuggets, falafel, chili con carne, rosta med salt eller bara som dipp. Kikärtor är fiber- och proteinrika. Men även bra för blodvärdet, fyllda med mineraler, dämpar sötsuget, bra för tarmarna och mättande.

Ingredienser:
2 paket ekologiska kikärtor
Salt
Ekologisk olivolja
Vatten
Äppelcidervinäger (eller den vinäger du har hemma).

Gör så här:
Skölj kikärtorna, mixa dem. Tillsätt salt, olivolja, vatten och äppelcidervinäger tills du får rätt smak och konsistens.

Kravmärkta jordgubbar

Har letat och frågar efter ekologiskt odlade jordgubbar flera åt men utan framgång. Förra veckan när vi var på semester i norrland hittade vi ett underbart självplock med kravmärkta jordgubbar. Så nu har vi gjort jordgubbssylt på jordgubbar från Åsmon i Näsåker, Ångermanland. 



Broccolisoppa

Barnen gillar soppa och jag gillar just nu att testa nya recept av soppor. Maja har länge pratat om förskolans goda broccolisoppa och därför ville vi testa det. Jag har gjort den ett par gånger nu och jag tycker den blev mildare och bättre med lite palsternacka och potatis i. Soppa är så lätt för man tager vad man haver hemma bland grönsakerna och det blir alltid gott tycker jag.

Broccolisoppa



Broccolisoppa
4 portioner

Ingredienser:
500 g broccoli
3 potatisar
1 palsternacka
1 lök
1 msk färsk hackad timjan
1 l vatten
1 dl grädde
2 msk maizena
1 tsk salt
1 krm peppar

Gör så här:
Skölj broccolin noga. Skär i mindre bitar. Skala och skär potatisen och palsternackan i småbitar. Skala och skär löken i bitar. Koka upp vattnet. Häll i broccolin, potatisen, palsternackan, löken och timjan. Koka 10 minuter. Mixa soppan. Häll i grädden och red soppan med maizena. Smaka av med salt och peppar. Servera med ett gott bröd.

Presenttips

Jag tycker det är roligt att få ätbara och användbara presenter. Är de dessutom hemodlade som dessa så är det så klart extra skoj. Men alla har inte plats för plantor eller uppskattar det inte. Då kan en färdigodlade grönsaker eller blommor vara bättre att ge bort i present. Min svägerska brukar till exempel ge bort en hemodlad gurka som present när de är bortbjudna. Uppskattas alltid!

Korg med plantor