År 2023 ska all skolmat i Uppsalas skolor vara ekologiskt producerad. Idag är det 20% ekologiskt. Kommunen har sett att matfrågan är viktigt för kommunens medborgare och tar därför frågan på stort allvar. Med tydliga delmål och budgetkalkyler är målen möjliga.
Den svåra biten är ekonomin. För att klara målet ekonomiskt krävs det att matsvinnet minskar, maten tillagas från grunden och antalet kötträtter minskas. Tillsammans med Malmö, Lund, Borlänge och Södertälje blir dem de första som ställer stora krav på skolmaten.
Detta kommer leda till att utbudet av ekologiska leverantörer ökas, ökad priskonkurrens och förhoppningsvis att fler kommuner hakar på tåget!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar